2003年率先推出骨汤方便面，2013年销售额突破50亿，在方便面江湖中，白象称得上是元老级品牌。
虽然在统一、康师傅的双面夹击中“败下”。但近期，白象突然爆红，成为继鸿星尔克、蜂花之后又一“野性消费”的国货品牌。
起因是残奥会期间有网友爆料，作为残奥会食品供应商，白象旗下有1/3员工皆为残疾人，意外登上热搜后白象方便面被网友们疯狂安利。
如果说对残障人士的关怀获得大众的赞扬，那么白象当年一口回绝日资参股的事迹则彻底点燃了大众对民族品牌的爱国情感，“国货之光”的评价让沉寂多年的白象再度回归大众视野。
据唯品会数据显示，3月4日冬残奥会开幕以来，白象的产品在唯品会上销量暴涨近200%。在抖音直播间里，白象的销售额暴增更加明显。数据显示，3月6日，白象官方旗舰店的直播销售额达到67万元，较前一日增长了650%。
在康师傅、统一和今麦郎三座大山的夹缝中，白象能否再度成为“大象”？
01 “零拒绝日资，白象背后的掌门人”
1970年，上海益民食品四厂试验成功我国第一包油炸方便面。进入80年代后，全国先后从日本引进 100余条生产线。
彼时，方便面并没有迅速进入千家万户，由于产量稀少，1包方便面价格高达2毛5分钱，对当时的国人而言属于奢侈品。
进入80年代，粮油政策逐步放开，加上中国正处于经济腾飞的关键时期，当时出现了大批进城务工的农民工，伴随着绿皮火车，方便面迎来了快速发展期。
白象就是在这一时期起家，从下沉市场切入，跻身方便面巨头。提到白象，离不开其背后的掌舵人——姚忠良。
1962年，姚忠良出生于河南省驻马店市平舆县，高中毕业后姚忠良决定应征入伍。在部队转业后，姚忠良被分配至平舆县粮食局工作，凭借在工作之中的优异表现，姚忠良进入河南省省粮食厅工作，一连做到了处级干部。没多久，他迎来了转折点——挽救岌岌可危的白象食品。
在姚忠良接手前，白象还出现了产能过剩和大范围的持续亏损。白象食品员工们自认为有“铁饭碗”，消极怠工毫无热情。不仅如此，从1990年到1996年，白象6年间接连换了6位掌权人，却依然无法挽救颓势。
姚忠良在接到任命后迅速走马上任，接手白象方便面厂担任总经理。
白象在2007年获得了40亿元的收入，一时风光无限，仅次于行业第一的康师傅。
老坛工艺、足时发酵的酸菜，竟是在“土坑”里腌制的！视频显示，工人有的穿着拖鞋，有的光着脚，踩在酸菜上，有的甚至一边抽烟一边干活，将烟蒂直接扔到酸菜上……
今年“3.15”晚会上，湖南岳阳多家蔬菜加工企业存在食品安全问题，“老坛酸菜”一词迅速登上微博热搜。有网友表示，“前几天刚吃了老坛酸菜方便面，实在无法接受。”
一时间，康师傅、统一、肯德基、麦当劳等知名企业都因插旗官网显示的合作客户介绍卷入到这场风波中，纷纷致歉。
推出老坛酸菜面多年的康师傅、统一更是成为了众矢之的。
3月15日晚间，白象食品官博表示：“白象食品和插旗菜业从未有过合作，感谢大家的关心。25年坚守品质，白象始终如一。”这并不是白象今年第一次上热搜。
白象的销量与店铺粉丝暴涨，直播间被挤爆，热门商品甚至被买到断货。有数据显示，冬残奥会期间，白象的产品在某电商平台上销量暴涨近200%，在某直播电商里，订单额最高日增长幅度达650%。
白象食品已在河南、河北、山东、四川、吉林、山西等10个省形成了12个优质面制品生产基地的布局，旗下设有的分子公司共计20余家。
2003年，白象率先开发出国内第一款骨汤方便面“1元大骨面”，成为中国“骨汤方便面“品类的开创者和领导品牌。2018年，白象加码了汤的概念，推出“汤好喝高汤面”系列产品，并且邀请了岳云鹏等当红喜剧明星代言。
如果不是今年3.15晚会曝光出“土坑酸菜”，逼的康师傅、统一等方便面企业纷纷出来发公告，大多数人对方便面还停留在年初的“涨价”。
货架上的方便面越来越少，填补的自热火锅、螺蛳粉、火鸡面等新速食接连上新。健康观念之下，新消费者对传统方便面的需求越来越少，方便面也越来越不方便。
自热小火锅、半成品拉面、预制菜等新兴品类的出现，也挤压了原有的方便面市场。加上美团、饿了么等外卖平台逐渐成为打工人必备APP，方便面原有的“方便”优势不再。