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沙县小吃炖汤药膳配方
     沙县小吃炖汤药膳配方
花旗参,当归,党参,八角,小茴香,陈皮,桂皮,甘草,香叶[桂叶],百灵草
炖罐需要用到的配料:
鸡粉(2包) 排骨粉(2包) 炖罐粉一瓶
茶树菇(3斤) 当归(2斤) 党参(3斤) 枸杞(2斤)
花旗参(2斤) 百灵草(1斤) 天麻(2斤) 莲子(2斤) 玉竹(2斤) 生姜
药膳汤的制做
注意:除了排骨汤之外,其他汤上桌之前都必须加几滴黄酒,
以下煲汤的调料均为使用小不锈钢勺(图片里面有个),那样更好控制味道,同时我们是以沙县小吃的炖杯为主;在制做之前,最好先将肉用开水清煮一遍,去掉肉腥味。
调料:味精 *小勺 鸡粉*小勺 盐:*小勺 炖罐粉:*小勺
需要使用的配料:当归、枸杞子、党参、生姜、玉竹、花旗参、天麻、莲子、茶树菇 香菇
花旗参乌鸡汤步骤一:先买回乌鸡,杀了清洗干净,切成小块,放入杯中(以我们的沙县小吃的杯大小,一般放入2两左右)
步骤二:加入枸杞子*个、党参*段(3CM/段)、生姜一片、花旗参*小片、当归一小段 加满水
步骤三:加调料:味精*小勺 鸡粉*小勺 盐:* 小勺
排骨汤做法:
步骤一:先买回上等排骨,清洗干净,切成小块,放入杯中(以我们的沙县小吃的杯大小,一般放入2两左右)
步骤二:加入枸杞子*个、党参*段(3CM/段)、生姜一片、茶树菇*个 加满水
步骤三:加调料:味精*小勺 鸡粉*小勺 盐:* 小勺 炖罐粉:*小勺
茶树菇排骨汤
功用:消脂,清肠胃,有瘦身作用。
材料:茶树菇50克(茶树菇干,南货店,大型超市均有售),切成小段,略冲洗即可(不要泡)。排骨200克,切成小块,去核红枣10枚,蜜枣一枚,姜片一片。
做法:与上同,也是待锅中水烧开,将所有材料放入开水,大火15分钟,再中火30分钟即可。
提示:不吃肉的,排骨不放也可。因为有菇,所以汤也相当鲜香
西洋参鸽子汤
先用慢火吧西洋参煲3到4个钟头,然后把鸽子放入煲里煲1个钟头,然后再下调味料,就行了
党参猪心汤
将猪心1个,党参、当归各25克,加水煎汤,睡前食猪心饮汤,可治心虚多汗失眠。
百合鹌鹑汤
材料:食物:鹌鹑两至四只,红萝卜半斤药物:百合四钱,蜜枣六枚
煲汤方法:鹌鹑托鸡鸭档代切洗净,去肠杂;红萝卜去皮洗净切件,加百合、蜜枣,放水五碗,煲三小时。
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