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能显著降低胆固醇的最佳食物
     据估计,欧美国家中老年人中约有1/3患有高胆固醇血症,中国城市中的中老年人中也约有1/4患有高胆固醇血症。
   高胆固醇血症是导致动脉硬化、心绞痛、心肌梗塞及脑梗塞等疾病的元凶。最近日本科学家的研究指出,能显著降低胆固醇的最佳食物有:
   1.芝麻:其芝麻酚可有效的降低胆固醇及防止LDL氧化,可有效地预防动脉硬化。芝麻中的芝麻酚、芝麻酚、维生素E、油酸、亚油酸、多酚和维生素B2等成分,均有抗氧化、减少胆固醇的作用。另外,因为芝麻外皮为无法消化的食物纤维,所以充分研磨后食用效果更佳。
   2.绿茶:绿茶中的儿茶酚能防止血液中胆固醇和甘油三酯的淤积。儿茶酚通过增加体内有益菌群,促进有益菌群以胆固醇作为原料合成胆汁酸进而排出体外,避免了胆固醇的增加,从而减少了动脉硬化的可能性。
   3.干香菇:香菇中含有一种叫做香菇嘌呤的特有成分,能促进肝脏中胆固醇的代谢,从而抑制m液中胆固醇的增加。
   有报告显示:每天食用9克干香菇,坚持一周后,胆固醇值能下降约10%。香菇中丰富的食物纤维也能稳定胆固醇和血糖。
   4.柑橘类:橘瓣薄膜上的白色筋状物中含有丰富的食物纤维。食物纤维能帮助减少血液中的胆固醇。
   5.黄豆:黄豆皂角苷有防止过氧化脂质增加的作用,所以能抑制坏胆固醇的氧化,而且,它还能够促进脂质代谢,防止肥胖。黄豆异黄酮与女性的雌激素有相似的作用,能够将血液中多余的脂质回收到肝脏,起到防止动脉硬化的作用。
   卵磷脂也叫磷脂,可以将血液中残留的胆固醇回收,运往肝脏。
   6.坚果类:杏仁、核桃、花生等坚果中含有一种丰富的不饱和脂肪酸——油酸。不饱和脂肪酸具有减少坏胆固醇的功能。
   7.海带、紫菜:海带和紫菜等褐色藻类中特有的墨角藻聚糖,功效很受瞩目。
   墨角藻聚糖是一种黏性成分含较丰富的糖类。这一成分能抑制胆固醇、血压、血糖的上升,还能抑制血液的凝固。除此之外,有报告说其中叶绿素和碘也有降低胆固醇的作用。
   8.橄榄油:研究发现,橄榄油中所含的脂肪酸是属于单价不饱和脂肪酸中的油酸。油酸能减少坏胆固醇,同时保持好胆固醇的量,使血液中的脂质保持平衡状态。
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