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自制酸香开胃酱萝卜
    自制酸香开胃酱萝卜
俗话说“秋后萝卜赛人参”“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
原料:
白萝卜1根,红烧汁1勺,蒸鱼豉油1勺,陈醋1勺
酱汁的调制过程:
1、小碗里倒入1勺红烧汁
2、倒入1勺蒸鱼豉油
3、倒入1勺山西老陈醋
4、用筷子搅拌均匀,成酱汁
白萝卜的清洗切片与拌制:
1、白萝卜放在清水里,加入少量食盐
2、用刷子把白萝卜表面刷洗干净,用清水冲洗控干水分
3、洗净的白萝卜放在案板上,用刀把两边的萝卜蒂切掉
4、顺着白萝卜的长度,用刀把萝卜切成厚薄均匀的片
5、直到把整根萝卜都切成片
6、切好的萝卜片放在碗中
7、倒入调制好的酱汁
8、用筷子搅拌均匀,使每一片萝卜表面都被酱汁包裹即可
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