家庭医生 - 保健常识
少吃盐就是最好的降压药
     出差在外,看着对面医院的大楼上打出条幅“盐与高血压——两个无声的杀手”,甚是感慨。有人也许会问,为人类提供美味的盐,为何成了人类的杀手呢?
   当盐摄入增加,机体必须升高血压以利于多余的盐分排出,就如同排污增加时污水处理厂需要加紧工作一样。为此,世界卫生组织要求所有人群都应减少盐的摄入,建议每日食盐量不超过6g。这一标准属于中等量,因为人们实际上需要的食盐量比6g还要少。
   高血压患者往往对盐敏感,也就是说增加盐的摄入后血压有较大幅度的增加,因此要求应当更严格一点。
   在每日12g盐的基础上,减少到9g一天,高血压患者的收缩压/舒张压可降低3.6~5.6/1.9~3.2mmHg。如减少到6g一天,血压下降得更多,限盐的降压效果相当于一种降压药。
   人们70%的钠来源于饮食,而限盐的困难之一就是口味的改变。还有一种说法是,不吃盐就没有力气,这一观念仅仅对少数低血压患者来说适用,对大多数人来说,每日6g盐的限制对健康不会带来任何不利影响。
   依据美国的资料推算,如果在现有盐摄入量的基础上,每日减少3g盐摄入,脑卒中可减少13%,冠心病减少10%。如减少9g盐摄入,脑卒中可降低1/3,冠心病降低1/4。加上更多的含钾食品摄入,这个效果将更好。
众所周知,食盐对人体的重要性。但食盐也像其他的元素一样,绝不能多食。 食盐的主要成分是钠和氯,它对人体的作用是维持人体的渗透压。研究资料表明:成人感到咸味时氯化钠的浓度是0.9%,婴幼儿感到咸味时,其浓度为0.25%,若按成人的口味摄入盐,小儿体内的钠离子会增多。此时小儿的肾功能未发育完善,没有能力排出血液中过多的钠,使钠潴留体内,使血量增加,加重心脑负担,引起不肿或充血性心力衰竭。因此,小儿的饮食应以刚出现咸味为宜。提倡低盐,不是说吃盐越少越好,盐过于少,会造成钠离子在体内的不平衡,也会影响菜的味道,而影响食欲。 医学统计资料表明,吃高盐饮食的成人,高血压、心脏病、中风和肾功能不全的发病率和死亡率比饮食清淡的人要高得多。
医学研究发现,日常进食盐量过多,容易引起心血管疾病,因而提倡低盐饮食。另外,吃盐过多,还会导致上呼吸道感染。这是因为高盐饮食可使口腔唾液分泌减少,溶菌酶亦相应减少,再加上高盐饮食的渗透作用,使上呼吸道粘膜抵抗疾病侵袭的作用减弱,导致感染上呼吸道疾病。长期吃太咸的东西,还会影响骨骼生长。因为钠质与钙质同属矿物质,经过肾脏时,钠质会较钙质优先被身体回收再用,故摄取太多钠质,会间接增加钙质在尿液中流失,影响骨骼发育。
总结:A 进食盐量过多也易引起心脑血管疾病。
B 长期进食盐量过多影响骨骼生长。
世界卫生组织建议成人每日摄入盐量应不超过6克,我国人均食盐摄入量已达12克/天。人的口味轻重是一种习惯,是慢慢养成的,决不应该认为你本身就必须吃这么咸的食物。相反,吃清淡的菜肴,才能体会到各种菜肴独特的味道。
总结:每天青少年吃盐不要超过4克,成人每天吃盐不要超过6克。
1、有意识地培养清淡口味。
2、平日煮菜时最好使用新鲜的材料,避免食用罐头和腌制的食物如咸鱼、腊味、腌菜等。
3、配料亦要以天然为主,例如多采用蒜茸、姜、葱等,少用盐、豉油和鸡粉。
4、某些种类的酱油、味精、咸菜和香肠、熏肠制品等加工食品都是高盐食物,也应少吃 。
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