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| 人参质量鉴定与食用方法 |
人参质量鉴定法
枝大、皮细、色嫩黄或棕色、脖长者为优质白参；枝纹细密，枝体饱满，无破损，红色微透明者为优质红参，短腰、短脖、粗质纹、干枯者次之；新鲜人参以枝大、浆足、无疤痕、无破损者为上品。人参等级用天、地、良、知四字为代表。其划分以颜色、色泽、长短、肉质、破伤与否而定。其档资有严格标准、体长18.3厘米、体重16克以上者为16枝参；体长16.7厘米、体重16克以下者为25枝参。一般说，参体大、侧根多、根条细、须根完整的质量好； 在等级、枝数相同情况下，体重者为上。其真伪可观外形，芦头长、有圆芦及珍珠点，无霉变、虫蛀、折损为真品；还可以品尝，苦中带甜为真品，味酸涩、麻辣者为伪品。
人参进补法有哪些？
①泡茶法：将人参末加白糖放在保温杯中饮服，收效最佳。
②研粉法：将参研成粉末，每次２～３克温开水吞服或装进胶丸内服用。
③蒸汁法：将６～９克参片放在小碗或杯内，隔水蒸汁，分数次服完为宜。
④嚼片法：将切成薄片的人参，放在口中含服，每日４～５片即可。
⑤冲奶法：将参粉拌入牛奶，同饮。
⑥炖鸡法：将参放在鸡腹中，不放油盐调料，清炖，吃肉、喝汤。
⑦浸酒法：将１０～２０克参放入５００克白酒中浸泡，两周后可服用。
⑧参枣法：将人参、大枣辅以当归、甘草、枸杞等同蒸，常服人参枣汁，对肺病、胃病、肝病、神经衰弱症有疗效。体质虚弱、食欲减退、精神萎靡者尤为适宜。
⑨参蛤粉：将参、蛤蚧研成细粉，每日两次服用，专治肺肾虚亏、哮喘等症。 |
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